รสชาติ-คุณภาพ'แม่กิมไล้' แบรนด์ขนมหม้อแกงคู่เมืองเพชรบุรี
ในบรรดาของดีเมืองเพชร ขนมหม้อแกง นับว่าเป็นสินค้าขึ้นชื่อและเชิดหน้าชูตาประจำจังหวัดเพชรบุรี เป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะ "แม่กิมไล้" นับว่าเป็น Local Brand ที่ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม แม้ว่าจะใช้เวลาถึง 4 ทศวรรษในการสร้างชื่อ จนเป็นที่ยอมรับไปทั่วประเทศถึงความอร่อยที่หาชิมที่อื่นไม่ได้นอก
จากในเมืองเพชรบุรี
ย้อนรอยแม่กิมไล้ ตำรับขนมหม้อแกง
ถึงวันนี้ก็ยังไม่มีใครบอกได้ว่าผู้คิดสูตรขนมหม้อแกง ขนมพื้นเมืองในจังหวัดเพชรบุรีคือใคร แต่ผู้ที่ยกระดับขนมธรรมดาที่หาซื้อได้แทบทุกที่ในเมืองเพชร จนกลายเป็นขนมที่เชิดหน้าชูตาในฐานะของฝากจังหวัดนี้มีเพียงไม่กี่รายซึ่งแต่ละรายก็ล้วนแต่มีสูตรที่แตกต่างกันไป โดยเฉพาะ "แม่กิมไล้"
แบรนด์ที่โดดเด่นที่สุดในเมืองเพชรไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติ วัตถุดิบ
แม้ว่าเรื่องราวต่างๆ จะไม่ได้ถูกถ่ายทอดออกมาจาก "กิมไล้ บุญประเสริฐ" หรือ "แม่กิมไล้" เนื่องจากติดภารกิจ แต่ผู้ที่ถ่ายทอดเรื่องราวในวันนี้ก็นับว่าเป็นกำลัง
สำคัญคนหนึ่งของเจเนอเรชันที่ 2 ของตระกูลบุญประเสริฐนั่น คือ ชุลีพร บุญประเสริฐ ภรรยาของ "สาโรช บุญประเสริฐ" ลูกชายคนสุดท้องของแม่กิมไล้ จุดเริ่มต้นแห่งตำนาน เริ่มขึ้นเมื่อเธอ(แม่กิมไล้) เรียนจบ ป.4 ก็ต้องออกมาช่วยพี่สาวพายเรือขายขนมหวานไปตามแม่น้ำบางตะปูนและแม่น้ำเพชร
และหากวันใดมีงานวัดเธอก็จะไปตั้งโต๊ะขายขนมที่วัดตามวิถีชีวิตของคนไทยในยุคนั้น
กระทั่งอายุ 20 ปี เธอจึงแต่งงานกับ ส.ต.ต.กลม บุญประเสริฐ (ยศในขณะนั้น) จึงย้ายครอบครัวมาอยู่ในตัวเมืองเพชรบุรี แม้ว่าจะเป็นแม่บ้านแต่ด้วยความที่เป็น
คนขยันและรักในอาชีพทำขนมเธอจึงหันมาทำขนมหวานออกวางขาย เช่น ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมเทียน ฯลฯ ด้วยความที่เอาใจใส่ในเรื่องวัตถุดิบและรสชาติที่ "โดนใจ" ลูกค้า เพียงไม่นานขนมของเธอก็ติดตลาด
กระทั่งในปี 2515 ทางจังหวัดได้จัดงานกาชาดและสงกรานต์ประจำปี ซึ่งมีการแข่งขันประกวดทำ "ขนมไทย เมืองเพชร" โดยผู้เข้าแข่งขันส่วนใหญ่จะ
อยู่ในระดับมืออาชีพมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จัก และหนึ่งในนั้นก็มี "กิมไล้"ร่วมอยู่ด้วยแม้เบื้องต้นจะไม่ค่อยอยากมาประกวดเพราะไม่มีเวลา แต่เมื่อได้รับแรงหนุนจาก "อเนก พยัคฆ์พันธ์" อดีตผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบุรี จึงยากที่จะปฏิเสธ เมื่อเห็นเป็นโอกาสจึงได้ทำขนมหม้อแกงสูตรของตัวเองซึ่งไม่เคยทำที่ไหน
มาก่อนไปหยั่งเชิงบนเวที สร้างความประหลาดใจให้หลายคนเพราะ "กิมไล้" โดดเด่นในเรื่องการทำขนมประเภทห่อมากกว่าหม้อแกง
ทว่าเธอให้เหตุผลในขณะนั้นว่าต้องการลองของใหม่และการเปิดตัวบนเวทีประกวดก็ไม่ได้เสียหายอะไร
ผลการตัดสินของคณะกรรมการปรากฏว่า ขนมของเธอชนะเลิศขนมหม้อแกง จังหวัดเพชรบุรี และในขณะนั้นตัวของ "กิมไล้" กำลังสาละวนอยู่กับการขายขนมของตัวเอง ได้ยินประกาศทางวิทยุกระจายเสียงในท้องถิ่นว่าได้รับรางวัลชนะเลิศ ก็สร้างความดีใจกันทั้งครอบครัว หลังจากนั้นหนึ่งวันนายกเหล่ากาชาดเมืองเพชรบุรี จึงนำขนมหม้อแกงแม่กิมไล้ จำนวนหนึ่งไปทูลเกล้าฯ
แด่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและสมเด็จพระนางเจ้าฯพระบรมราชินีนาถ ที่เสด็จฯแปรพระราชฐานที่พระตำหนักไกลกังวล
หัวหินยังความปลื้มปีติมาสู่ครอบครัวบุญประเสริฐเป็นอย่างยิ่ง
